Recette irrésistible : cake chocolat financier

Name: Recette irrésistible : cake chocolat financier
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes chocolat noir; 150 grammes beurre; 125 grammes sucre glace; 125 grammes poudre d'amandes; 50 grammes farine; 4 unités blancs d'œufs; 20 grammes poudre de cacao

Par Anne-Laure Fortisque / 25 octobre 2025 / 2 minutes de lecture / Recettes gourmandes

4.7/5 - (12 votes)

Préparez-vous à découvrir une recette qui séduira les amateurs de chocolat et les gourmands de tous horizons. Le cake chocolat financier est une véritable explosion de saveurs, alliant la richesse du chocolat à la délicatesse de la pâte à financier. Ce dessert, parfait pour toutes les occasions, allie simplicité et raffinement en un seul et même gâteau. Grâce à sa texture moelleuse et son goût intense, il deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à cake

robot patissier

spatule en silicone

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la poudre de cacao.

Étape 4

Ajoutez les blancs d’œufs à la préparation sèche, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Étape 6

Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.

Étape 7

Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le déguster.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte avant de l’enfourner.

Accord boisson

Pour accompagner votre cake chocolat financier, optez pour un thé noir aux notes épicées ou un café corsé, qui sublimeront le goût intense du chocolat.

Le financier est un petit gâteau traditionnel français, souvent à base de poudre d’amandes. Il tire son nom de sa forme originale, qui rappelle un lingot d’or.

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Comment présenter

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