Les aubergines farcies à la ricotta et mortadelle sont une ode à la cuisine italienne, mélangeant saveurs douces et relevées. Ce plat rassemble des ingrédients simples mais savoureux, qui séduiront à coup sûr vos invités. D’une préparation accessible, il offre une expérience culinaire conviviale et chaleureuse, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Videz-les en laissant environ un centimètre de chair sur les bords.
Étape 3
Hachez grossièrement la chair retirée des aubergines et mélangez-la avec la ricotta, la mortadelle coupée en petits dés, le parmesan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Placez les demi-aubergines dans un plat à gratin. Remplissez-les généreusement de la farce préparée.
Étape 6
Arrosez les aubergines d’un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le dessus légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade à la farce.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc italien sec, comme un Soave, qui mettra en valeur la douceur de la ricotta et le parfum de la mortadelle.
Les aubergines farcies sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Chaque région d’Italie a sa propre version, avec des ingrédients locaux qui varient selon les saisons et les traditions.
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Comment présenter
Servez les aubergines dans un plat à gratin directement sur la table. Utilisez des assiettes aux motifs floraux typiques de l’artisanat italien pour renforcer le thème méditerranéen.
