La confiture de courge et amandes est une spécialité italienne qui transporte vos papilles au cœur de la Méditerranée. Facile à préparer, cette recette allie la douceur de la courge à la richesse des amandes, créant ainsi une harmonie de saveurs parfaites pour accompagner vos tartines ou garnir vos pâtisseries. Découvrez comment réaliser cette délicieuse confiture chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge, retirer les graines et couper la chair en petits cubes.
Étape 2
Dans une marmite en inox, mélanger les cubes de courge avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laisser macérer pendant 30 minutes.
Étape 3
Porter la marmite à feu moyen et cuire pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse.
Étape 5
Ajouter la poudre de vanille et les amandes effilées, puis cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et les fermer hermétiquement. Laisser refroidir à température ambiante avant de les conserver.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, faites légèrement griller les amandes effilées avant de les incorporer à la confiture.
Quelle boisson choisir ?
Accompagnez cette confiture d’un thé noir Earl Grey pour sublimer ses arômes délicats.
La confiture de courge est une tradition italienne qui trouve ses racines dans les régions agricoles où la courge est abondante. Elle est souvent préparée à l’automne, lorsque les courges sont à maturité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez la confiture dans des petits bols en céramique italienne, accompagnée de cuillères à confiture en bois pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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