Recette italienne : gâteau de riz savoureux

Name: Recette italienne : gâteau de riz savoureux
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes riz arborio; 500 millilitres bouillon de légumes; 100 grammes parmesan râpé; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café noix de muscade moulue; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre noir

Par Anne-Laure Fortisque / 19 novembre 2025 / 2 minutes de lecture / Recettes gourmandes

4.9/5 - (8 votes)

le gâteau de riz savoureux, ou torta di riso, est un délice italien qui réunit des ingrédients simples pour un résultat réconfortant et délicieux. idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat est à la fois nourrissant et facile à réaliser. ce gâteau de riz est une alternative originale aux plats traditionnels et séduira tous les amateurs de cuisine italienne. sa texture moelleuse et son goût délicat en font un choix parfait pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en respectant un budget raisonnable.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de riz arborio

500 millilitres de bouillon de légumes

100 grammes de parmesan râpé

3 oeufs

2 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de noix de muscade moulue

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir

Ustensiles

moule à charnière

casserole

fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.

Étape 3

Ajoutez le riz arborio et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15 à 20 minutes. Égouttez le riz si nécessaire.

Étape 4

Dans un grand bol, mélangez les œufs, le parmesan râpé, l’huile d’olive, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Étape 5

Ajoutez le riz cuit au mélange d’œufs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement huilé.

Étape 7

Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Étape 8

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin à votre mélange d’œufs.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un pinot grigio ou un chardonnay accompagnera parfaitement ce gâteau de riz.

la torta di riso est un plat traditionnel de la région d’emilie-romagne en italie, connu pour sa cuisine riche et variée. ce gâteau de riz est souvent préparé pour célébrer des événements spéciaux ou des fêtes de famille. sa recette varie d’une famille à l’autre, mais il reste un incontournable de la cuisine italienne.

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Comment présenter

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