Recette italienne : polpettone, pain de viande farci en vidéo

Recette italienne : polpettone, pain de viande farci

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez notre recette de Polpettone, un pain de viande farci italien. Ce plat généreux et savoureux est idéal pour réchauffer vos soirées d’hiver.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un grand saladier, mélangez les deux types de viande hachée avec la mie de pain trempée dans le lait, les œufs battus, le parmesan râpé, l’ail haché et le persil. Salez et poivrez à votre goût. Malaxez bien avec vos mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2

2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une grille du four de film alimentaire résistant à la chaleur. Étalez ensuite la préparation en forme de rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur sur le film alimentaire.

Étape 3

3. Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez régulièrement la cuisson en piquant le polpettone avec une fourchette : il doit être bien doré et ferme au toucher.

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Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour un Polpettone encore plus savoureux, vous pouvez ajouter dans la farce des pignons de pin légèrement grillés ou des petits morceaux de mozzarella pour un cœur fondant à souhait.

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barolo.

L’info en plus

Saviez-vous que Polpettone signifie littéralement ‘grosse boulette’ en italien ? Ce plat familial est très populaire en Italie où chaque famille a sa propre recette secrète !

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Film Cellulose 400mm x 50m – Film Alimentaire – Résistant à la Chaleur jusqu’à 220°C – Film Écologique pour Produits Fumés et Cuisinés
    ✅ Résistant à la Chaleur – Supporte jusqu’à 220°C, idéal pour la cuisson à la vapeur, le fumage et la cuisson au four ✅ Écologique – Fabriqué en cellulose régénérée, compostable et biodégradable ✅ Sécuritaire pour les Aliments – Inodore, insipide et exempt de substances nocives ✅ Haute Transparence – Brillant et clair pour une présentation attrayante ✅ Préserve l’Humidité – Garde les produits juteux et frais ✅ Usage Polyvalent – Parfait pour charcuterie, chocolat, pâtes, biscuits et snacks ✅ Format Pratique – Largeur: 400 mm, longueur: 50 m
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Comment présenter votre Polpettone

Servez votre Polpettone chaud, coupé en tranches. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas complet. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de basilic frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Série STARRY Service de Table 24 Pièces en Grès, Service Vaisselle 6 Personnes, avec 6 Assiettes Plates, 6 Assiettes à Dessert, 6 Bols à pâtes, 6 Bols à Céréales, Vert à Émail Réactif
    Service de table 24 pièces : ce service de table 24 pièces pour 6 personnes comprend : 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (21 cm), 6 bols à soupe (737,1 g) et 6 bols à pâtes (1200 ml). Vivez une sensation inégalée avec ce service de table unique de 24 pièces pour 6 personnes. Parfait pour un usage quotidien et des occasions spéciales Durabilité améliorée : la porcelaine est connue pour sa résistance et sa durabilité, et ce service de table vert est résistant aux éclats, aux rayures et aux chocs thermiques. Notre ensemble d'assiettes et bols en grès pour 6 personnes est fabriqué à partir de grès massif avec un feu élevé, et élève la température de cuisson à 1 400 °C, créant des motifs naturels de glaçure fluide Design unique : cette vaisselle émaillée vert rétro ajoute une touche élégante et naturelle à votre table avec son vernis vert unique. La teinte vert foncé, comme un cadeau de la nature, est chaude et tranquille, créant une beauté sereine et vibrante. Chaque pièce dispose d'une surface lisse et raffinée, apportant sophistication et style à votre table de salle à manger Grès sûr et sain : les ensembles de vaisselle à glaçure réactive sont généralement fabriqués à partir de vernis sans plomb et de matériaux non toxiques, assurant que la vaisselle est à la fois sûre et respectueuse de l'environnement, offrant une expérience culinaire paisible pour vous et votre famille. Le service de table en grès passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, offrant commodité et praticité, ce qui le rend parfait pour un style de vie familial Design à bords surélevés et peu encombrant : les grandes assiettes de cet ensemble de salle à manger disposent d'un design à bords surélevés, ce qui empêche efficacement les soupes, les sauces ou les aliments de se renverser sur les bords. Le design des bords surélevés permet également un empilage soigné, économisant de l'espace de rangement tout en améliorant l'esthétique organisée de la vaisselle. Plus important encore, la surface de ces assiettes vancasso est lisse et raffinée, ce qui les rend faciles à nettoyer et vous fait gagner un temps précieux Polyvalent pour toutes les occasions : ce service de table pour 6 personnes passe sans problème des repas quotidiens aux réunions spéciales, offrant à la fois élégance et fonctionnalité. Son design classique en fait un choix polyvalent pour divers scénarios de salle à manger 【Description des changements de couleur de glaçure】En raison des changements subtils de température du four et de l'air pendant le processus de cuisson à haute température, de légères variations de couleur et de motifs de vernis se produisent sur nos pièces en céramique faites à la main. Chaque service de table est unique. Veuillez noter que les variations de couleur ne sont pas des défauts, mais plutôt le résultat de la perfection inhérente à ce processus ancien
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