La tarte aux abricots est un dessert classique et savoureux qui ravira les papilles des petits et des grands. Sa douceur fruitée et sa texture fondante en font un incontournable des tables estivales. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer une tarte aux abricots à la fois simple et délicieuse, en utilisant des ingrédients faciles à se procurer.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre coupé en petits morceaux, et 50 grammes de sucre jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajouter un jaune d’œuf et mélanger jusqu’à former une boule. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Étaler la pâte sablée sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Étape 4
Dans un bol, battre les œufs avec le reste de sucre, la poudre d’amandes, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 5
Répartir les abricots secs sur la pâte à tarte. Verser le mélange à base d’œufs par-dessus.
Étape 6
Parsemer d’amandes effilées.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel sur les abricots avant d’enfourner la tarte. Cela apportera une légère note sucrée supplémentaire à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec la douceur de la tarte aux abricots, offrant une harmonie de saveurs fruitées.
L’info en plus
Ce dessert traditionnel est souvent associé aux régions ensoleillées du sud de la France, où les abricots sont cultivés en abondance. La tarte aux abricots est une célébration de ces fruits d’été, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.
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Comment servir
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