La salade de fenouil, concombre et raisin est un plat frais et léger, idéal pour un déjeuner d’été ou comme entrée. Cette recette associe la douceur du raisin à la fraîcheur du concombre, avec une touche anisée apportée par le fenouil. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de saveurs délicates et équilibrées.
15 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les bulbes de fenouil en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Si vous n’en avez pas, utilisez un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles fines. Réservez.
Étape 3
Égrappez le raisin pour obtenir des grains individuels. Lavez-les soigneusement.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les lamelles de fenouil, les rondelles de concombre et les grains de raisin.
Étape 5
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration et la saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, placez votre salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et offre une sensation de fraîcheur encore plus intense.
Quel vin servir ?
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement cette salade grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Le fenouil est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour sa saveur légèrement anisée. Associé au concombre et au raisin, il offre une combinaison originale et rafraîchissante.
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Comment servir ?
Servez cette salade dans des assiettes creuses pour bien contenir la vinaigrette. Vous pouvez également utiliser des bols en verre transparent pour un effet visuel attrayant.
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