La confiture de cerises royale est une douceur incontournable qui réveille les papilles par son goût sucré et acidulé. Facile à réaliser chez soi, elle se prépare avec des ingrédients simples, mais offre un résultat digne d’un grand chef. Suivez cette recette pour obtenir une confiture savoureuse qui accompagnera délicieusement vos tartines, yaourts ou desserts.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyautez les cerises et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le kilo de sucre et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer pendant 6 à 8 heures pour permettre aux cerises de macérer et de libérer leur jus.
Étape 2
Après le temps de macération, remuez les cerises pour bien mélanger le jus et le sucre, puis portez la casserole à ébullition sur feu moyen.
Étape 3
Ajoutez ensuite l’épaississant pour confiture et les 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaires. Mélangez bien pour dissoudre l’épaississant.
Étape 4
Laissez cuire la confiture pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement. Écumez la mousse qui se forme à la surface pour obtenir une confiture bien claire.
Étape 5
En fin de cuisson, ajoutez les 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez une dernière fois pour bien incorporer tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Elle parfumera délicatement votre confiture et apportera une note sucrée supplémentaire.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette confiture, un thé noir légèrement infusé ou un verre de jus de pomme pétillant se marieront parfaitement avec la douceur des cerises.
La confiture de cerises est une recette traditionnelle appréciée depuis des générations. Originaire d’Europe, elle est souvent utilisée pour garnir les pâtisseries ou accompagner les fromages.
Comment présenter
Servez la confiture dans de jolis pots en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Utilisez une petite cuillère en bois pour la servir, afin d’éviter d’abimer les pots.
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