La soupe de cerises et myrtilles à la lavande est un dessert original et rafraîchissant qui mêle les saveurs sucrées et florales pour ravir vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert est idéal pour conclure un repas estival en beauté. Découvrez comment préparer cette délicieuse soupe en quelques étapes simples.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez les cerises et les myrtilles avec le sucre et 500 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 2
Ajoutez l’eau de fleur de lavande et le jus de citron. Mélangez bien.
Étape 3
Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la préparation. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à épaississement.
Étape 4
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 5
Mixez la préparation à l’aide d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Passez la soupe au travers d’une passoire fine pour retirer les morceaux éventuels.
Étape 7
Laissez refroidir complètement au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de lavande, vous pouvez ajouter quelques fleurs de lavande séchées en décoration sur votre soupe avant de servir.
Accord boisson
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes, qui soulignera les arômes fruités et floraux de votre dessert.
L’info en plus
Originaire des régions méditerranéennes, la lavande est souvent utilisée en pâtisserie pour apporter une touche florale. Cette recette s’inspire des traditions culinaires provençales où les saveurs fruitées et florales se marient harmonieusement pour des desserts délicats et parfumés.
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Comment servir
Servez cette soupe de cerises et myrtilles à la lavande dans des bols transparents pour mettre en valeur sa couleur vibrante. Ajoutez une touche finale en déposant une feuille de menthe fraîche sur le dessus.
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