Aujourd’hui, je te propose une recette saine et délicieuse : les spaghetti de légumes à la bolognaise. C’est une manière originale d’incorporer plus de légumes dans ton menu tout en régalant tes papilles. On va se passer de la viande pour cette version, mais sache que le goût n’en sera pas moins savoureux !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide et les mettre à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et réserver.
Étape 2
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons déshydratés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajouter l’ail en poudre, les herbes de Provence et bien mélanger pour que les saveurs se développent.
Étape 4
Verser les tomates concassées et le cube de bouillon émietté dans la poêle, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 5
Incorporer les lentilles cuites à votre sauce et mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 6
Utiliser un spiraliseur pour faire des spaghetti avec les courgettes, ou utiliser des spaghetti de courgettes prêtes à l’emploi.
Étape 7
Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère d’huile d’olive et faire sauter les spaghetti de courgettes pendant 2-3 minutes pour qu’ils gardent leur croquant.
Étape 8
Servir les spaghetti de courgettes dans des assiettes creuses et napper généreusement de sauce bolognaise aux lentilles chaudes.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus savoureuse, ajoute des feuilles de basilic frais à la sauce juste avant de servir. Cela ajoutera une fraîcheur agréable à ton plat.
Accord mets et vins
Un rouge léger comme un beaujolais serait parfait pour accompagner ce plat. Si tu préfères le blanc, opte pour un vin sec et fruité comme un saumur blanc.
L’info en plus
Les spaghetti de légumes à la bolognaise sont une alternative gourmande et végétarienne au traditionnel plat de pâtes à la sauce bolognaise. Ce plat est non seulement coloré mais aussi riche en saveurs et en protéines végétales.
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Comment présenter
Présente ce plat dans de belles assiettes creuses en céramique. Si possible, utilise une céramique italienne pour rappeler l’origine des pâtes. Dispose les spaghetti de manière circulaire et dépose la sauce au sommet. Ajoute une feuille de basilic frais pour la touche finale.
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