la tarte au citron, avec sa crème curd et son confit, est un classique de la pâtisserie française. elle allie le peps du citron à la douceur d’une pâte sablée, le tout sublimé par une légère touche sucrée. cette recette est idéale pour régaler petits et grands, lors d’une fin de repas ou d’un goûter entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte : dans un récipient, mélanger la farine et 100g de sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporer un œuf à la pâte et former une boule. Envelopper de film plastique et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 4
Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Étape 5
Pour la crème curd : battre 3 œufs avec le reste de sucre. Ajouter le jus de citron et le zeste confit. Cuire au bain-marie jusqu’à épaississement.
Étape 6
Hors du feu, incorporer 50g de beurre à la crème curd. Laisser refroidir.
Étape 7
Verser la crème curd sur la pâte précuite et remettre au four 5 minutes.
Étape 8
Pour le confit : mélanger le zeste confit avec un peu de sucre et chauffer doucement pour obtenir une consistance sirupeuse.
Étape 9
Décorer la tarte avec le confit de citron avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amandes lors de la préparation de la pâte sablée.
Accord boisson
pour sublimer votre tarte au citron, accompagnez-la d’un thé vert parfumé aux agrumes. cette boisson mettra en valeur les notes acidulées du dessert.
la tarte au citron est un dessert typiquement français, souvent servi lors des fêtes et célébrations. sa popularité s’est étendue bien au-delà des frontières de l’hexagone grâce à son équilibre parfait entre acidité et douceur.
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Comment présenter
présentez votre tarte sur un plat de présentation gâteau en céramique pour un effet chic et élégant. découpez de fines tranches et servez-les avec des fourchettes à dessert en argent pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COYUN Lot de 6 Fourchettes en Acier Inoxydable,Fourchette à Fruits,Argent Fourchette à Dessert Inox Mini Réutilisables Petite Fourchettes à Gateaux pour Fête Maison RestaurantMatéRiau De Haute Qualité : Ces fourchettes à fruits sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec une surface finement polie pour une qualité durable. Elles sont réutilisables, faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle sans utiliser de détergents agressifs. Utilisation Polyvalente : Ces fourchettes sont agréables à tenir et parfaites pour tous les types de cuisine. Parfaites pour déguster des fruits, des petits desserts, des apéritifs, des olives, du fromage, des salades, des fruits de mer, des mini gâteaux et bien plus encore. Design Unique : Les manches de nos fourchettes à dessert sont proposés avec 6 motifs différents pour agrémenter votre expérience culinaire. Son design rustique mais élégant, combiné à deux pointes, assure une prise précise et sûre des aliments. Versatile : Convient à toutes les occasions, des mariages aux anniversaires, des apéritifs aux banquets. Elles sont également parfaites pour les restaurants, les bars et pour un usage quotidien à la maison. Cadeau Penseur : L'ensemble comprend quatre pièces de couverts élégants, parfaits pour transformer les repas de tous les jours en une expérience gastronomique extraordinaire. C'est un excellent cadeau pour la famille, les amis et les collègues.6,99 € -
Diffaxy Lot de 6 fourchettes à dessert, à fruits, en acier inoxydable, argentées, pour la maison, la cuisine et le restaurant, 14 cmContenu de l'emballage : 6 fourchettes à gâteau. 13,8 cm de long. La surface polie ultra brillante garantit que les cuillères restent brillantes. Faciles à nettoyer Matériau en acier inoxydable de qualité supérieure : les fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui présente une excellente durabilité et résistance à la corrosion. Le matériau en acier inoxydable garantit que la fourchette à gâteau reste comme neuve pendant longtemps Lisse et facile à nettoyer : la surface de la fourchette à dessert est finement polie, ce qui non seulement souligne la beauté de la cuillère, mais rend également la surface de la cuillère plus lisse et réduit le risque de blocage des restes de nourriture Design de poignée confortable : la poignée de la fourchette à gâteau est épaisse, tient confortablement dans la main et ne glisse pas facilement. Même si vous l'utilisez pendant une longue période, il ne causera pas de fatigue des mains, ce qui assure une expérience d'utilisation plus agréable Multi-usage : notre ensemble de 6 fourchettes à gâteau est parfait pour la restauration, la restauration, les pique-niques, les mariages, les buffets, les dîners de vacances, les services de fête, les réunions de famille et l'utilisation quotidienne7,99 €
