25 minutes
55 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les betteraves jaunes et coupez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre roux à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Ajoutez le vinaigre balsamique au caramel, en remuant bien. Disposez les rondelles de betterave dans le caramel pour les enrober, puis laissez cuire 5 minutes en remuant délicatement.
Étape 4
Transférez les betteraves et le caramel dans le moule à tarte tatin. Saupoudrez de thym, sel et poivre.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée sur les betteraves en rentrant les bords vers l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
Laissez tiédir quelques minutes, puis retournez délicatement la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques dés de fromage bleu sur les betteraves avant de déposer la pâte feuilletée.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tatin de betteraves jaunes, un vin blanc sec et vif comme un Sancerre se mariera parfaitement.
L’info en plus
Remontant à la fin du XIXe siècle, la recette classique de la tarte tatin trouve ses origines en France, mais cette version innovante aux betteraves jaunes offre une touche moderne et audacieuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Beka 12048244 Moule Tatin en acier inoxydable intérieur revêtu 24 cm, ArgentéMatière : acier inoxydable - intérieur revêtu Bekadur sans PFOA Type de feu : tous feux + induction - four 200°C Finition extérieure brillante Livré avec recettes49,00 €27,99 €-43% -
Beka 12048284 Moule Tatin en acier inoxydable intérieur revêtu 28 cm, ArgentMatière : acier inoxydable - intérieur revêtu Bekadur sans PFOA Type de feu : tous feux + induction - four 200°C Finition extérieure brillante Livré avec recettes36,99 €
-
Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine- Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson4,69 € -
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €5,99 €-42%
Comment présenter
Servez cette tatin de betteraves jaunes tiède sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un effet chic et épuré. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, BlancheAssiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet17,99 €
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,99 €-20% -
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €
