La tarte tatin de tomates cerises, une déclinaison salée du célèbre dessert français, est un plat qui promet de ravir vos papilles. Avec ses tomates cerises fondantes caramélisées et sa pâte croustillante, elle est idéale pour un repas convivial ou une entrée originale. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients et s’adapte à toutes les occasions.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les tomates cerises égouttées et les faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, puis laisser caraméliser pendant 5 minutes supplémentaires en remuant délicatement.
Étape 4
Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Transférer les tomates caramélisées dans un moule à tarte antiadhésif, en les répartissant uniformément.
Étape 6
Dérouler la pâte feuilletée et la poser sur les tomates, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Cela apportera une note aromatique supplémentaire à votre tarte tatin.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement votre tatin de tomates cerises. Sa fraîcheur et ses notes fruitées compléteront les saveurs caramélisées de la tarte.
La tarte tatin est traditionnellement un dessert aux pommes, créé par les sœurs Tatin au 19e siècle. Cette version salée est une adaptation moderne qui conserve le principe de la cuisson inversée.
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Comment présenter
Servez votre tarte tatin de tomates cerises sur un plat de présentation en céramique blanche pour un effet élégant. Coupez-la en parts égales à l’aide d’un couteau à tarte et accompagnez-la de petites assiettes à dessert. Un service en bois ou en ardoise mettra également en valeur les couleurs vives des tomates.
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