La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est un plat traditionnel et réconfortant qui évoque la chaleur et la convivialité de la cuisine espagnole. facile à préparer, elle ravira les petits comme les grands grâce à ses saveurs simples mais délicieuses. ce plat emblématique est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Émincer l’oignon finement.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer doucement l’huile d’olive, puis ajouter les pommes de terre et l’oignon. cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.
Étape 3
Battre les œufs dans un saladier avec le sel et le poivre. Verserles pommes de terre et l’oignon cuits dans le mélange d’œufs et bien mélanger.
Étape 4
Remettre la poêle sur feu moyen et y verser le mélange. cuire jusqu’à ce que la tortilla soit bien prise et dorée en dessous, puis retourner délicatement à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Laisser cuire l’autre face quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. retirer la tortilla de la poêle et la laisser refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tortilla encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de paprika doux dans le mélange d’œufs pour évoquer des notes de saveurs fumées et profondes.Accord met-vin
La tortilla espagnole se marie parfaitement avec un vin rouge espagnol, tel qu’un rioja. vous pouvez aussi opter pour une boisson pétillante comme le cava pour une touche festive.
L’info en plus
L’origine de la tortilla espagnole remonte au XIXe siècle. ce plat est devenu un symbole de la cuisine espagnole et varie selon les régions, avec des ajouts d’ail ou de différentes épices.
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Comment présenter
Servez la tortilla sur un plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité espagnole. découpez-la en parts triangulaires, et accompagnez de quelques olives ou de piments marinés pour une touche de couleur.
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