Le baklava est un dessert emblématique du Moyen-Orient, apprécié pour ses couches croustillantes de pâte filo et son généreux mélange de noix sucrées. Dans cette recette, nous vous proposons une version aux pistaches et noix qui saura régaler vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).
Étape 2
Dans un robot pâtissier, hachez grossièrement les pistaches et les noix.
Étape 3
Ajoutez le sucre et la cannelle aux noix hachées et mélangez bien.
Étape 4
Beurrez généreusement une plaque à pâtisserie avec le beurre fondu.
Étape 5
Déposez une feuille de pâte filo sur la plaque et badigeonnez-la de beurre à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 6
Répétez l’opération avec 4 autres feuilles de pâte filo.
Étape 7
Étalez uniformément la moitié du mélange de noix sur la pâte.
Étape 8
Recouvrez de 5 autres feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille de beurre.
Étape 9
Ajoutez le reste du mélange de noix, puis terminez avec les dernières feuilles de pâte filo, toujours en les beurrant.
Étape 10
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez délicatement le baklava en losanges.
Étape 11
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le baklava soit bien doré et croustillant.
Étape 12
Pendant ce temps, faites chauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Étape 13
Versez le sirop chaud sur le baklava dès sa sortie du four et laissez-le refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cardamome moulue à votre mélange de noix. Cela apportera une saveur subtile et exotique à votre baklava.
Boisson d’accompagnement
Un thé à la menthe fraîche sera parfait pour accompagner ce baklava. Il équilibrera la douceur du dessert tout en apportant une note de fraîcheur.
Le baklava est un dessert traditionnel qui trouve ses origines dans la cuisine ottomane. Avec le temps, il s’est répandu dans tout le Moyen-Orient, chaque région apportant sa propre touche et mélange de noix. En Turquie, par exemple, le baklava est souvent préparé avec des pistaches, alors qu’en Grèce, on utilise plus fréquemment les amandes.
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Comment servir le baklava
Servez le baklava sur un plat de présentation en verre ou en céramique pour mettre en valeur ses couches dorées et croustillantes. Vous pouvez aussi le présenter dans de petites assiettes individuelles pour un service plus raffiné. Utilisez des couverts à dessert pour faciliter la dégustation.
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