Les canederli sont la démonstration parfaite que même les ingrédients les plus modestes, comme le pain rassis, peuvent être transformés en un plat italien délicieux. ces gnocchis de pain sont réconfortants et parfaits pour une journée fraîche. suivez cette recette simple et laissez libre cours à votre créativité en cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le pain sec en petits cubes.
Étape 2
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis le verser sur le pain.
Étape 3
Laisser le mélange reposer pendant environ 15 minutes pour que le pain absorbe bien le lait.
Étape 4
Dans un grand bol, battre les œufs avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
Étape 5
Ajouter le pain imbibé de lait à ce mélange avec la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Avec vos mains légèrement humides, former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Étape 7
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition puis y plonger les boulettes de pain.
Étape 8
Laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 9
Servir chaud, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de la ciboulette hachée finement dans la pâte de vos canederli. cela apportera une fraîcheur agréable à votre plat.Vin
Un vin blanc italien comme un pinot grigio complétera parfaitement vos canederli avec sa légèreté et ses notes fruitées.
L’info en plus
Originaires du Trentin-Haut-Adige, les canederli sont une façon savoureuse de recycler le pain rassis. ils sont traditionnellement servis dans un bouillon, mais peuvent également être dégustés dans une simple sauce au beurre.
Comment présenter
Les canederli sont souvent servis dans des assiettes creuses pour bien contenir le bouillon ou la sauce. l’ajout de quelques copeaux de parmesan sur le dessus apportera une jolie touche visuelle.
