La confiture de fraise maison est un incontournable pour sublimer vos petits déjeuners et goûters. Avec des ingrédients simples et des astuces infaillibles, découvrez comment réaliser cette douceur sucrée chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter les fraises. Couper les fraises en petits dés et les mettre dans un grand saladier.
Étape 2
Ajouter le sucre aux fraises et mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Étape 3
Verser le contenu dans une grande marmite à fond épais. Cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 4
Une fois le sucre dissout, presser le citron et ajouter le jus dans la marmite. Remuer.
Étape 5
Porter le mélange à ébullition, puis cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Stériliser les bocaux en les immergeant d’eau et en les mettant à bouillir 15 minutes après le point d’ébullition. Retirer avec une pince et laisser s’égoutter.
Étape 7
Tester la confiture en mettant quelques gouttes sur une assiette placée au congélateur ; elle ne doit pas s’étaler facilement.
Étape 8
Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux à l’aide d’un entonnoir, sans les remplir à ras bord.
Étape 9
Refermer les bocaux et les réserver tête en bas pour chasser l’air à l’intérieur.
Étape 10
Stériliser les bocaux une seconde fois de la même façon.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson.
Avec quoi déguster votre confiture ?
Accompagnez votre confiture de fraise d’un thé noir ou d’une infusion à la menthe pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La confiture de fraise est un classique de la cuisine française, souvent préparée à la fin du printemps lorsque les fraises sont à maturité. Elle est aussi une excellente manière de conserver ce fruit délicieux pour en profiter toute l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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