La confiture de fraises est un incontournable qui évoque à la fois les souvenirs d’enfance et la douceur de l’été. Facile à réaliser, elle permet de conserver les saveurs ensoleillées tout au long de l’année. Découvrez notre recette imparable pour réussir votre confiture de fraises à la perfection, simple et efficace, avec quelques astuces de chef pour un résultat époustouflant.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis égouttez-les.
Étape 2
Équeutez et coupez les fraises en deux.
Étape 3
Séparez les fraises en deux parts égales. Mixez la moitié des fraises pour obtenir une purée lisse.
Étape 4
Dans une grande casserole, mélangez la purée de fraises avec le sucre. Ajoutez ensuite l’autre moitié des fraises coupées.
Étape 5
Faites cuire sur feu doux en remuant régulièrement. Utilisez une écumoire pour retirer les impuretés qui se forment à la surface.
Étape 6
Après 30 minutes, ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Étape 7
Pour vérifier la consistance, réalisez un test : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle ne coule pas, c’est prêt.
Étape 8
Versez la confiture chaude dans un bocal stérilisé. Fermez bien le couvercle et retournez le bocal pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez une gousse de vanille fendue lors de la cuisson. Cela apportera une note subtile et parfumée à votre confiture.
Quel breuvage pour accompagner ?
Servez cette confiture avec une tasse de thé noir ou un café corsé, qui équilibrera la douceur des fraises.
La confiture de fraises est l’une des plus populaires au monde. Originaire d’Europe, elle a traversé les siècles en s’adaptant aux goûts de chacun. Elle se prête facilement à des variantes, comme l’ajout de rhubarbe ou de basilic.
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