Délice de risotto au brebis et truffe

Name: Risotto au brebis et truffe : recette gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes riz à risotto; 100 grammes fromage de brebis; 2 cuillères à soupe huile de truffe; 1 pièce bouillon de légumes en cube; 50 grammes parmesan râpé; sel et poivre

4.8/5 - (6 votes)

rien n’évoque plus de chaleur et de réconfort qu’un bon risotto. aujourd’hui, je vous propose un risotto au brebis et truffe, une merveille de saveurs qui mêle la douceur du fromage et l’arôme envoûtant de la truffe. parfait pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir, ce plat est un vrai délice. allons-y, enfilez votre tablier et suivez le chef !

15 minutes

30 minutes

€€€

Ingrédients

– personnes +

300 grammes de riz à risotto

100 grammes de fromage de brebis

2 cuillères à soupe de huile de truffe

1 pièce de bouillon de légumes en cube

50 grammes de parmesan râpé

sel et poivre

Ustensiles

marmite à fond épais

spatule en bois

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le bouillon : faites chauffer 1 litre d’eau et dissolvez-y le cube de bouillon de légumes. gardez-le au chaud.

Étape 2

Dans une marmite à fond épais, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de truffe.

Étape 3

Ajoutez le riz et remuez bien jusqu’à ce que chaque grain soit bien enrobé d’huile.

Étape 4

Versez une louche de bouillon chaud sur le riz. remuez constamment jusqu’à absorption complète du liquide.

Étape 5

Continuez d’ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le riz soit fondant, cela prendra environ 20 minutes.

Étape 6

Incorporez le fromage de brebis émietté et le parmesan râpé au risotto encore chaud. mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.

Étape 7

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile de truffe pour rehausser les saveurs.

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe en conserve juste avant de servir. cela apportera une touche de luxe à votre plat.

Accords mets vins

Pour accompagner ce risotto au brebis et truffe, optez pour un vin blanc sec et aromatique, comme un chardonnay de Bourgogne. sa fraîcheur équilibrera à merveille la richesse du fromage et l’intensité de la truffe.

L’info en plus

le risotto est une spécialité italienne qui provient de la région du Piémont. il est connu pour sa texture crémeuse et fondante, obtenue grâce à la cuisson lente et l’absorption progressive du bouillon par le riz.

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