Voici une recette qui vous réchauffera le cœur : le risotto au chou et saucisse à l’italienne. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. À travers cette préparation, vous découvrirez l’art de mélanger des saveurs authentiques d’Italie qui feront voyager vos papilles.
15 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les morceaux de saucisse à l’italienne et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio à la cocotte et remuez à l’aide d’une spatule en bois pour bien l’enrober d’huile.
Étape 3
Incorporez le chou séché et versez le bouillon de volaille progressivement, une louche à la fois. Attendre que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante.
Étape 4
Lorsque le riz est cuit, retirez la cocotte du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez délicatement.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson avant d’incorporer le parmesan.Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto au chou et saucisse à l’italienne, choisissez un vin blanc sec comme un Vermentino ou une Côtes du Rhône blanc.
L’info en plus
Le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord de la péninsule, particulièrement apprécié en Lombardie et en Piémont.
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Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes creuses en céramique pour maintenir la chaleur du plat. Garnissez de quelques copeaux de parmesan pour une présentation élégante.
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