Le risotto aux petits pois, épinards et crevettes est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour une soirée conviviale. Alliant la douceur des petits pois, la fraîcheur des épinards et la douceur saline des crevettes, ce risotto saura ravir les papilles de vos convives. Facile à préparer, il nécessite simplement un peu de patience pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce plat aux accents italiens qui apportera du soleil à votre table.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Laissez suer doucement sans coloration.
Étape 2
Ajoutez le riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 2 minutes.
Étape 3
Versez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu’à absorption complète. Répétez cette opération en ajoutant le bouillon louche après louche.
Étape 4
Après environ 15 minutes de cuisson, incorporez les petits pois et les épinards surgelés. Continuez de cuire en ajoutant du bouillon.
Étape 5
Quand le riz est presque cuit, ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
Étape 6
Incorporez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé à la fin de la cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre risotto.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sera parfait. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront la richesse du plat.
Le risotto est un plat traditionnel du nord de l’Italie. Sa préparation nécessite une cuisson lente et progressive du riz qui absorbe le bouillon et libère son amidon, créant ainsi une texture crémeuse.
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Comment servir
Servez ce risotto dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez une louche pour disposer le risotto en son centre et ajoutez quelques copeaux de parmesan pour une présentation élégante.
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