Les rochers coco aux groseilles sont une gourmandise idéale pour ceux qui recherchent une douceur à la fois exotique et fruitée. Faciles à préparer, ces petites bouchées sucrées offrent un mariage parfait entre le croustillant de la noix de coco râpée et la légère acidité des groseilles. Une recette qui saura ravir les papilles des petits et des grands, tout en apportant une touche d’originalité à vos desserts.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
427 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 43.2 g —
Lip. 26.6 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 59.6 g —
Lip. 36.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 427 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.6 g |
| dont acides gras saturés | 21.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.2 g |
| dont sucres | 37.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de coco
Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre en poudre et les groseilles séchées. Assurez-vous que les groseilles sont bien réparties dans le mélange.
2. Battre les œufs
Dans un autre bol, cassez les œufs et ajoutez l’extrait de vanille. Battez-les à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
3. Combiner les ingrédients
Incorporez progressivement le mélange d’œufs à la préparation de noix de coco, en remuant délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Former les rochers
Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque, en les espaçant bien. Façonnez-les en forme de rochers avec vos mains.
5. Cuire les rochers
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, trempez la base des rochers dans du chocolat fondu après cuisson, puis laissez durcir.
Accord boisson
Accompagnez ces rochers d’un thé vert légèrement infusé, qui apportera une note de fraîcheur et équilibrera la douceur du dessert.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs tropicales de la noix de coco, très appréciées dans la cuisine antillaise. Les groseilles ajoutent une touche de couleur et de vitalité, rendant ces rochers aussi plaisants à regarder qu’à savourer.
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Comment présenter les rochers coco aux groseilles
Disposez les rochers sur un plat de présentation en bois exotique pour évoquer les îles. Servez avec des petites fourchettes à dessert pour une dégustation élégante.
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