Les rouleaux de printemps sont une entrée vietnamienne populaire, appréciée pour leur fraîcheur et leur légèreté. Composés de crevettes, vermicelles de riz et menthe, ces rouleaux sont faciles à préparer et raviront vos invités avec leur mélange de textures et de saveurs. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse chez vous.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les ensuite et réservez.
Étape 2
Décortiquez les crevettes si nécessaire, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Lavez les feuilles de menthe et la laitue. Détaillez la laitue en fines lanières.
Étape 4
Remplissez un grand bol d’eau tiède. Trempez-y une galette de riz pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Posez-la sur un torchon propre.
Étape 5
Sur la partie inférieure de la galette, disposez quelques lanières de laitue, un peu de vermicelles, deux moitiés de crevette et quelques feuilles de menthe.
Étape 6
Repliez les bords de la galette sur la garniture, puis roulez-la fermement pour former un rouleau.
Étape 7
Répétez l’opération avec les autres galettes de riz jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Servez les rouleaux de printemps avec de la sauce hoisin pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de coriandre à la garniture de vos rouleaux de printemps.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos rouleaux de printemps, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un riesling.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam et sont traditionnellement servis frais, contrairement aux nems qui sont frits. Ils représentent une cuisine saine et équilibrée, riche en légumes frais et en protéines maigres.
