Les légumes et fruits de saison se marient à merveille dans cette recette de salade de brugnons et tomates anciennes. Fraîche et savoureuse, elle est idéale pour les journées ensoleillées et ravira les papilles des petits et grands gourmands.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez soigneusement les brugnons et tomates anciennes.
Étape 2
À l’aide d’une mandoline, tranchez finement les brugnons en gardant la peau. Faites de même avec les tomates anciennes.
Étape 3
Disposez les tranches de fruits et légumes dans un grand plat de service, en alternant les couleurs et les textures.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 5
Assaisonnez de fleur de sel et poivre noir selon votre goût.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, pour conserver le croquant des fruits et légumes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante à votre salade, parsemez quelques graines de tournesol ou de pignons de pin grillés.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence accompagnera parfaitement cette salade, soulignant la fraîcheur des fruits tout en apportant une note légère et estivale.
Originaire de la région méditerranéenne, cette salade met en valeur les produits de saison, alliant douceur des brugnons et saveur acidulée des tomates anciennes, pour une expérience gustative unique.
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Comment présenter
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