La salade de concombre et céleri accompagnée de la sauce salmoriglio est une combinaison rafraîchissante et savoureuse qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. La sauce salmoriglio, d’origine sicilienne, est un mélange vibrant de citron, d’ail et d’huile d’olive qui sublime cette salade croquante. Facile à préparer, elle ravira vos papilles et celles de vos convives.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les concombres et les branches de céleri soigneusement.
Étape 2
Éplucher les concombres si désiré, puis les couper en fines rondelles.
Étape 3
Couper les branches de céleri en petits morceaux, en prenant soin d’enlever les fils si nécessaire.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger les rondelles de concombre et les morceaux de céleri.
Étape 5
Préparer la sauce salmoriglio : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
Étape 6
Écraser la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail et l’ajouter à la sauce.
Étape 7
Verser la sauce sur la salade de concombre et céleri, puis mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 8
Laisser reposer la salade au frais pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe finement ciselées à votre salade.
Accords mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon blanc ou un Pinot grigio.
Le salmoriglio est une sauce traditionnelle sicilienne souvent utilisée pour accompagner le poisson grillé. Son nom provient du mot latin ‘sal’, signifiant sel, et ‘moriglio’, qui désigne un mélange d’eau, de citron et d’huile.
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Comment servir
Présentez votre salade de concombre et céleri dans un grand plat de service ou dans des bols individuels en verre pour un effet visuel élégant. Accompagnez-la de petites fourchettes à salade pour faciliter la dégustation.
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