La salade de courgettes à la burrata et pesto est un plat qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Parfaite pour les journées ensoleillées, elle offre une explosion de goût en bouche grâce à la douceur de la burrata et l’intensité du pesto. Cette recette saura séduire vos convives par sa simplicité et son raffinement.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez les courgettes. À l’aide d’une mandoline, tranchez-les finement en rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites légèrement griller les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les rondelles de courgettes avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 4
Disposez les courgettes assaisonnées sur un plat de service. Ajoutez la burrata coupée en morceaux.
Étape 5
Répartissez le pesto sur l’ensemble du plat et parsemez de pignons de pin grillés.
Étape 6
Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de la salade.
Mon astuce de chef
Pour un pesto maison, mixez du basilic frais, des pignons de pin, du parmesan râpé, de l’ail et de l’huile d’olive. Cela apportera une fraîcheur et une saveur inégalées à votre salade.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement cette salade, soulignant la fraîcheur des courgettes et la douceur de la burrata.
Originaire de la cuisine italienne, la burrata est un fromage à pâte filée au cœur crémeux. Elle se marie à merveille avec des légumes frais et des saveurs méditerranéennes comme le pesto.
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Comment servir
Servez cette salade dans une assiette plate pour mettre en valeur les couleurs vives des courgettes et du pesto. Utilisez une grande cuillère ou une pince pour faciliter le service.
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