La salade de fenouil rôti, pois chiches et tomates est un plat savoureux qui marie parfaitement les textures et les saveurs méditerranéennes. Grâce à la cuisson du fenouil, les saveurs anisées s’adoucissent et se mêlent harmonieusement aux pois chiches et aux tomates, apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en quartiers.
Étape 2
Disposez les quartiers de fenouil sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les bien.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec les tomates séchées coupées en morceaux, le cumin, le paprika, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Ajoutez les fenouils rôtis tiédis au mélange de pois chiches et tomates. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Étape 6
Laissez reposer la salade à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le mélange de pois chiches et tomates avec les épices et la vinaigrette pendant quelques heures au réfrigérateur avant d’ajouter le fenouil rôti.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement cette salade en soulignant ses notes fraîches et anisées.
Le fenouil est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour son goût légèrement anisé. Rôti, il devient tendre et développe des arômes subtils qui se marient bien avec des ingrédients comme les pois chiches et les tomates.
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Comment présenter
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