la salade de trévise et figues par yotam ottolenghi est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. ce plat associe l’amertume de la salade de trévise à la douceur des figues, créant ainsi un équilibre parfait. idéal pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger, cette recette saura impressionner vos convives grâce à sa présentation élégante et ses ingrédients soigneusement sélectionnés.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter les noix de pécan. Faire griller pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme agréable. Réserver.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger le balsamique blanc, l’huile d’olive et le miel. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 3
Trancher finement la salade de trévise à l’aide d’une mandoline pour obtenir des lamelles régulières. Disposer dans un grand saladier.
Étape 4
Couper les figues séchées en quartiers et les ajouter à la salade de trévise.
Étape 5
Émietter le gorgonzola et l’ajouter au saladier.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Ajouter les noix de pécan grillées sur le dessus pour apporter du croquant à la salade.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches de prosciutto ou de jambon de Parme sur la salade. Cela apportera une dimension supplémentaire à votre plat.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette salade raffinée, nous vous recommandons un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc. Ses notes fruitées et acidulées se marieront parfaitement avec les saveurs de la trévise et des figues.
Yotam Ottolenghi est un chef renommé pour ses créations culinaires innovantes et ses associations de saveurs audacieuses. Cette salade de trévise et figues est un parfait exemple de son talent à marier des ingrédients frais et de saison pour créer des plats uniques et savoureux.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat de présentation pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez des assiettes blanches pour laisser les ingrédients briller par eux-mêmes. Si vous souhaitez une présentation encore plus élégante, optez pour des assiettes creuses en porcelaine.
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