La salade d’endive au roquefort et noix est un classique des tables françaises, alliant la douceur légèrement amère des endives à la puissance du roquefort et le croquant des noix. Parfaite pour une entrée ou un repas léger, cette salade se prépare en un rien de temps et ravira vos convives par ses saveurs équilibrées et sa présentation élégante.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les endives sous l’eau froide, puis les essuyer avec un papier absorbant.
Étape 2
Couper les endives en tronçons d’environ 1 cm et les disposer dans un grand saladier.
Étape 3
Émietter le roquefort à l’aide d’une fourchette et l’ajouter aux endives.
Étape 4
Ajouter les cerneaux de noix au mélange.
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques grains de grenade à votre salade. Le contraste entre la douceur de la grenade et la texture croquante des noix offre une expérience gustative unique.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec les saveurs de cette salade. Ces vins, avec leurs notes d’agrumes et leur minéralité, équilibreront le goût puissant du roquefort.
L’info en plus
La salade d’endive est un plat traditionnel en France, souvent servi en entrée. Les endives, également connues sous le nom de chicons en Belgique, sont riches en fibres et en vitamines. Associées au roquefort, un fromage au lait de brebis originaire de la région de Roquefort-sur-Soulzon, elles offrent un mariage de saveurs typiquement français.
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la salade d’endive au roquefort et noix dans des assiettes creuses blanches. Utilisez des pinces à salade pour disposer les endives de façon harmonieuse et parsemez quelques cerneaux de noix supplémentaires sur le dessus pour la décoration.
