Plongez dans la douce chaleur de l’automne avec cette recette délicieuse de saucisse purée de courge et oignons confits. Ce plat réconfortant allie la douceur de la courge et des oignons savoureux aux arômes robustes de la saucisse. Un mariage parfait pour un repas convivial en famille.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et coupez la courge en petits cubes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de thym, de sel et de poivre, puis enfournez pendant 35 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir doucement dans une poêle avec le beurre à feu moyen. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 4
Ajoutez le piment d’espelette aux oignons pour une petite touche épicée en fin de cuisson.
Étape 5
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez dans un plat chaud.
Étape 6
Sortez la courge du four et laissez-la tiédir, puis mixez-la avec la crème fraîche pour obtenir une purée lisse.
Étape 7
Servez la purée de courge avec les oignons confits et les saucisses. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait à votre purée de courge lors du mixage.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec la douceur de la courge.
L’info en plus
Les oignons confits apportent une note sucrée à ce plat, rendant la recette irrésistible pour les amateurs de saveurs multiples.
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Comment bien présenter votre plat
Servez votre préparation dans un grand plat rustique pour un effet convivial. Utilisez une cuillère à servir en bois pour apporter une touche traditionnelle à votre table.
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