la scarpaccia est un plat typique de la région de la toscane, en italie. elle se présente souvent sous forme de galette salée, à base de courgettes et de parmesan. cette recette savoureuse et facile à réaliser est parfaite pour tous les amateurs de cuisine italienne. découvrez comment préparer cette délicieuse scarpaccia aux courgettes et parmesan, un plat à la fois simple et raffiné.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez les courgettes râpées et le parmesan à la pâte. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement huilé.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la scarpaccia soit dorée et légèrement croustillante sur le dessus.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées dans la pâte avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre scarpaccia, optez pour un vin blanc sec italien, comme un vermentino. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marient parfaitement avec le goût subtil des courgettes et du parmesan.
Originaire de la région de la toscane, la scarpaccia est un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne. Son nom signifie ‘vieille chaussure’, en référence à son apparence rustique et peu sophistiquée. Pourtant, derrière cette simplicité se cache une richesse de saveurs qui ravit les papilles depuis des générations.
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Comment présenter
Pour servir la scarpaccia, découpez-la en parts égales et disposez-les sur une grande assiette de service. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation en céramique italienne pour renforcer le côté authentique de la recette. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
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