Préparer un sorbet au cola est une expérience fascinante qui marie science et gourmandise. Ce mélange pétillant et rafraîchissant saura séduire les amateurs de saveurs originales. En suivant les étapes de cette recette, vous découvrirez comment transformer un soda emblématique en un dessert glacé irrésistible.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer de l’eau dans une grande casserole sans atteindre l’ébullition.
Étape 2
Mélanger le stabilisant avec le sucre dans un bol.
Étape 3
Ajouter le dextrose et le glucose au mélange de sucre et bien mélanger.
Étape 4
Verser les sucres dans l’eau chauffée tout en remuant constamment pour bien dissoudre les ingrédients.
Étape 5
Chauffer le mélange jusqu’à atteindre 85 degrés, en utilisant un thermomètre à sucre pour surveiller la température.
Étape 6
Mixer le mélange avec un mixeur plongeant pour homogénéiser le sirop et casser les molécules.
Étape 7
Refroidir rapidement le sirop en plaçant la casserole dans un évier rempli d’eau froide et de glaçons ou en utilisant une cellule de refroidissement.
Étape 8
Laisser le sirop refroidi reposer et maturer pendant au minimum trois heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Étape 9
Ajouter le coca cola au sirop refroidi et bien mélanger.
Étape 10
Verser le mélange dans une machine à glace à l’italienne et laisser tourner jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 11
Laisser la machine tourner pendant six minutes avant de goûter et ajuster la texture si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer une partie du coca cola par une version sans sucre. Cela permettra de réduire la teneur en sucre sans compromettre la saveur.
Accord parfait
Pour accompagner ce sorbet au cola, une touche de limoncello apportera une note citronnée qui ravivera votre palais.
Le sorbet au cola est une déclinaison moderne des desserts glacés qui trouve son origine dans les granités italiens. Ces desserts sont appréciés pour leur légèreté et leur capacité à rafraîchir lors des chaudes journées d’été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bulk Dextrose pur, poudre de glucides, 2, 5 kg, l'emballage peut varierL'Emballage Peut Varier Source de carburant glucidique à digestion rapide Idéal pour une utilisation après un entraînement intense Favorise le réapprovisionnement rapide en glycogène Sucré au goût13,99 €13,38 €-4% -
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Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,95 € -
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Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 50 GRStabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT9,90 € -
Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS (S) avec émulsifiant - 250 GRStabilisateurs 100% naturels avec émulsifiant (utile pour les crèmes et les pâtes grasses) Stabilisateur pour glace Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, e471, caroube, tara, guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT17,60 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Royal Catering Congélateur Rapide 29,5 l Cellule De Refroidissement Capacité De Congélation : 4 kg / 209 min Congélateur Ménager Surgélateur Rapide Cellule De Congélation ProfessionnellePolyvalence – congèle les aliments crus ou cuits de manière fiable Simplicité – facile à utiliser grâce à l'écran LED convivial doté de boutons Puissance – capable d'atteindre une capacité de refroidissement de 4 kg / 209 min pour refroidir les aliments en toute rapidité Élégance – un appareil en inox à l'aspect chic qui fait bonne figure dans la plupart des situations Hygiène – matériau facile à nettoyer pour une cuisine d'une propreté irréprochable1 311,00 €
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Cuisinart Sorbetière | machine à crème glacée, yaourt glacé, gelato, sorbet, sans produits laitiers | Distributeur de garniture | facile à utiliser | 1.42L fait 6 portions | Prêt en 20mins | ICE48UDES CRÈMES GLACÉES PERSONNALISÉES À LA MAISON - Créez une variété de glaces et de desserts faits maison pour toutes les occasions, de la glace à l'italienne, à la crème glacée, au sorbet, granités, yaourts glacés et plus encore. FACILE D'UTILISATION - Cette sorbetière fonctionne de manière entièrement automatique et intuitive et permet de préparer de grandes quantités de crème glacée, de sorbet ou de yaourt glacé en seulement 20 minutes. UN SEUL BOUTON À ACTIONNER - Précongelez le bol, versez-y votre mélange et laissez la sorbetière faire son travail pendant que vous vous reposez à la maison. DE LA GLACE POUR TOUS - Cette machine à glace à l'italienne produit de la glace de qualité professionnelle et peut servir 6 portions à la fois pour que toute la famille puisse la déguster ensemble à la maison. VOUS AVEZ LE CONTRÔLE - Impressionnez avec des créations maison de crème glacée, sorbet, yaourt glacé en contrôlant totalement les ingrédients, qui sont exemptés d'additifs ou de conservateurs. STOP AUX CRÈMES GLACÉES ENNUYEUSES - Cette sorbetière vous permet de conserver et de servir vos garnitures préférées dans des distributeurs intégrés ou de faire fondre des sauces grâce à la plaque "maintien au chaud".249,90 €161,41 €-35% -
Hopeyhfm Sorbetière, Machine à crème glacée aux fruits très facile à utiliser, yaourt glacé, gelato, Machine à boissons glacées, 100% naturel, sans gluten, réutilisables (Style 3)Bol en ABS : Le bol de la sorbetière est fabriqué en ABS, un matériau imperméable et résistant à l'huile, qui ne se salit pas facilement en cuisine et offre une longue durée de vie. Il permet de réaliser facilement des créations saines, sans produits laitiers et végétaliennes, telles que des yaourts glacés, des sorbets et des sorbets. Fonction 3 en 1 : Cette sorbetière compacte peut être utilisée comme yaourtière glacée, sorbetière (par exemple, crème glacée molle, McFlurry), sorbetière et également comme bac à glaçons. Facile à utiliser et rapide à préparer : Avec cette sorbetière, préparer des glaces est un jeu d'enfant. Il suffit de précongeler le bol pendant 8 à 24 heures, d'ajouter les ingrédients selon votre recette de base et de mettre l'appareil en marche. Savourez une glace maison en seulement 15 à 30 minutes. Polyvalence et variété de plaisirs : Cette sorbetière vous offre des possibilités infinies pour vos créations glacées. Glace onctueuse, sorbet rafraîchissant ou yaourt glacé sain : cette sorbetière vous le permet. Expérimentez avec différents ingrédients et découvrez de nouvelles saveurs. Cette sorbetière est votre alliée pour préparer de délicieuses glaces maison qui raviront toute la famille. Utilisation : Mélangez et assortissez tous les fruits de votre choix pour créer une glace au goût unique, original et délicieux. Cette sorbetière convient aux bananes, ananas, kiwis, fruits rouges, mangues et pêches pour donner à chaque fruit une saveur différente.48,99 €
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Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 € -
Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, BlancPuissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM6611044,99 €43,35 €-4%
Comment présenter votre sorbet au cola
Pour une présentation soignée, servez le sorbet dans des coupes en verre transparentes. Ajoutez une paille colorée ou une tranche de citron sur le bord pour une touche esthétique. Les cuillères à dessert en inox refléteront élégamment la lumière, complétant ainsi une expérience visuelle et gustative raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.26,64 €
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Amefa - Daily Baguette - 12 cuillères dessertLot de 12 cuillères dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 18/0 ; Epaisseur 2.5 mm. Miroir. Dimensions : 180 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.30,20 €17,28 €-43% -
VEPEPE Cuillere en Acier Inoxydable, 12 PCS Poli Miroir Cuillere a Café, Haute Qualité Petite Cuillère Inox 17 Cm/6.7 In, Petite Cuillère à Dessert pour Ménages Restaurants Résiste au Lave-VaisselleCuillères à Café Polies 12 Pièces:Le set contient 12 cuillères, taille 17cm/6.7in × 3.6cm/1.42in, quantité suffisante pour assurer une utilisation à long terme dans la vie quotidienne, que ce soit comme cuillère à soupe ou cuillère à dessert peut être très bon pour remplir la fonction d'utilisation Utilisation Multifonctionnelle Dans La Vie Quotidienne : La cuillère à café peut être utilisée comme cuillère à soupe, cuillère à café, et ainsi de suite dans la vie quotidienne, très approprié pour la maison ou l'utilisation au restaurant, et le set contient 12 cuillères à café, peut être utilisé avec une variété de vaisselle, peut facilement puiser une variété de liquides Acier Inoxydable Matériau Sain : Cuillère à café en acier inoxydable de qualité alimentaire, peut assurer la santé de l'alimentation, non toxique, sans nickel, sans bisphénol, peut assurer la santé de l'utilisateur, matériau en acier inoxydable le rend également pas facile à plier, durable, peut être utilisé pendant une longue période de temps Design Classique : Petite cuillère au design très ergonomique, poids et taille modérés, que ce soit un adulte ou un enfant, peut être facilement saisi, l'épaisseur est uniforme, ils peuvent goûter la nourriture, peut être pratique à tenir Lavable au Lave-Vaisselle : La surface de la cuillère est traitée comme un miroir, la surface est lisse et sans bavures, très lumineuse, même le lavage à la main peut être facilement nettoyé ; la cuillère peut également être placée dans le lave-vaisselle pour le nettoyage, économise le temps de lavage à la main, nettoyage pratique10,99 €
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100 pièces Pailles Carton Jetables Biodégradable Recyclable,Mélange Arc-en-ciel Pailles en Papier Kraft de Écologique pour Cocktail Jus Café Smoothie,pour Anniversaire, Mariage, Noël,Douche de BébéMatériel: la paille jetable est faite de pâte de qualité alimentaire dégradable, dégradable après utilisation, écologique et hygiénique.; Cette paille en papier est épaisse et peut être utilisée dans la vie quotidienne, peut être utilisée pour faire toutes sortes de boissons et peut être utilisée pendant de longues périodes lors de fêtes sans ramollissement Taille: notre longueur de paille en papier est de 19,7 cm; Remarque: ne convient pas aux boissons contenant de gros morceaux d'aliments et insolubles dans l'eau Conception: nos pailles en papier sont disponibles en rouge clair, vert, noir, bleu, violet, orange, rose, jaune, avec un total de 8 couleurs. Non seulement ils sont pratiques, mais leur design coloré ajoute une touche amusante et élégante à vos boissons pour les fêtes, les fêtes ou l'utilisation quotidienne. Large application: ces pailles sont parfaites pour votre barbecue, baby shower, Graduation Celebration, pendaison de crémaillère, fête d'anniversaire, mariage, réunion de famille, cocktail, anniversaire, fête de fiançailles ou tout autre événement de Noël, nouvel an, vous pouvez réutiliser Les Pailles à d'autres parties Le paquet comprend: 100 pailles de mélange arc-en-ciel , assez pour votre famille ou vos besoins de fête. Vous pouvez également partager comme cadeau avec vos amis ou votre famille6,49 € -
100 Pcs Pailles en Papier Rayées et Colorées,Paille en Papier Biodégradable, Décoratives Multicolores, Paille Rayée Coloré pour Anniversaire, Mariage, Noël, FêteListe de Colisage: Cet ensemble contient 100 pailles en papier rayées mélangées avec 4 à 5 couleurs aléatoires, répondant pleinement à vos besoins de décoration. Ils sont parfaits pour les boissons et les verres de toutes les couleurs, par exemple pour les jus de fruits, les milkshakes, le café glacé, etc. Taille Appropriée: Cette paille en papier naturel mesure 19,6 cm de long et 0,6 cm de diamètre, est légère et a la taille qui convient à la plupart des bouteilles et tasses. Si vous utilisez des bonnets plus courts, vous pouvez en couper un en 2 morceaux et l'utiliser. Matériau de Haute Qualité: Notre papier de paille est double couche et composé de papier kraft recyclable de qualité alimentaire et d'encre de soja, qui est complètement dégradable après un long trempage, ce qui réduit la production de déchets marins et protège l'écologie marine ! Large Application: Nos pailles en papier ne sont pas facilement trempées lorsqu'elles sont exposées à l'eau, ce qui les rend idéales pour boire du café, du lait, des jus, des milkshakes, des cocktails, etc., vous permettant de profiter de votre temps personnel avec facilité et plaisir. Convient à de Nombreuses Occasions: Nos longues pailles sont parfaites pour diverses fêtes d'anniversaire, fêtes de vacances, mariages, remises de diplômes et plus encore, et vous pouvez également les utiliser pour réaliser diverses décorations artistiques afin de satisfaire vos compétences créatives.6,16 €
