La soupe de betterave à la feta et roquette est une recette aussi colorée que savoureuse. Mélange de douceur et d’acidité, elle séduit par ses contrastes de textures et de saveurs. Cette soupe, à la fois nourrissante et rafraîchissante, est simple à réaliser et parfaite pour éblouir vos convives lors d’un dîner. Suivez ce guide pas à pas pour préparer cette merveille culinaire chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper les betteraves en petits morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les morceaux de betterave.
Étape 3
Verser le bouillon de légumes dans la casserole, ajouter une pincée de sel et de poivre, puis porter à ébullition.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
Étape 5
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’Ã obtenir une texture lisse.
Étape 6
Ajouter le vinaigre balsamique et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Servir chaud dans des bols, garnir de feta émiettée et de roquette fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de mixer.
Accords mets-vins
Associez cette soupe à un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui complétera parfaitement les saveurs acidulées de la betterave et la douceur de la feta.
La betterave est un légume-racine ancien, apprécié pour sa richesse en nutriments et ses propriétés antioxydantes. Elle est souvent utilisée dans la cuisine de nombreux pays pour sa couleur vive et sa saveur douce.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €14,99 €-40% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 €
Comment servir ?
Pour un effet visuel réussi, servez cette soupe dans des bols transparents qui mettront en valeur sa couleur éclatante. Ajoutez quelques feuilles de roquette en décoration pour apporter une touche de verdure.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,87 €9,35 €-5% -
Homéa, Set de 6 Bols en Plastique Réutilisable 175Ml TransparentINCLUS : Set de 6 Bols en Plastique Réutilisable 175Ml Transparent Praticité réutilisable : Bols en plastique réutilisables pour une solution pratique et durable dans votre cuisine Polyvalence culinaire : Idéaux pour servir une variété de plats, des soupes aux salades, en passant par les céréales et les desserts Robustesse et fiabilité : Fabriqués à partir de plastique de qualité, ces bols offrent une résistance et une durabilité pour une utilisation répétée Respect de l'environnement : En optant pour des bols réutilisables, vous contribuez à réduire la quantité de déchets plastiques à usage unique et à promouvoir une cuisine plus durable4,99 €
