Éveillez vos papilles avec cette délicieuse soupe de brocoli et pommes de terre agrémentée de chips de soppressata calabraise et nduja. Un plat réconfortant, riche en saveurs et texture qui vous transportera directement au coeur de l’Italie du Sud.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer le brocoli et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans une grande casserole, cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes puis ajoutez le brocoli pour encore 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle chaude, faites griller la soppressata calabraise coupée en tranches fines jusqu’à obtenir des chips croustillantes. Réservez-les.
Étape 4
Dans la même poêle, faites revenir l’nduja à feu doux pour qu’elle libère toutes ses saveurs.
Étape 5
Une fois les légumes cuits, mixez-les avec le bouillon de légumes jusqu’à obtenir une soupe onctueuse. Ajoutez l’nduja et mixez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Servez la soupe bien chaude dans des bols préchauffés, garnie de chips de soppressata calabraise.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne de cette recette, remplacez simplement la soppressata calabraise et l’nduja par du tofu fumé grillé.
Un vin italien
Pour accompagner ce plat typiquement italien, optez pour un vin rouge léger et fruité d’Italie comme un Chianti ou un Sangiovese. Celui-ci saura mettre en valeur les arômes épicés de la soppressata calabraise et de l’nduja.
L’info en plus
Ce plat est originaire de la région de Calabre en Italie où la charcuterie est très appréciée. La soppressata calabraise et l’nduja sont deux types de charcuterie italienne épicée qui apportent du caractère à ce plat.
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Comment présenter votre soupe
Pour rendre votre présentation plus attrayante, servez votre soupe dans des bols individuels préchauffés. Déposez quelques chips de soppressata calabraise sur le dessus juste avant de servir pour qu’elles restent croustillantes. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de brillance et une touche de verdure avec un peu de persil haché.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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