Soupe de courgettes et roquette : une recette savoureuse

Soupe de courgettes et roquette : une recette savoureuse

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Préparer une soupe de courgettes et roquette est une manière délicieuse et réconfortante de savourer ces légumes aux saveurs douces et piquantes. Simple et rapide à préparer, c’est une recette qui enchantera toute la famille.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par dissoudre le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude.

Étape 2

Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon préparé, la pâte de curry verte et la crème de coco. Remuez bien.

Étape 3

Ajoutez la roquette séchée et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 4

Mélangez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé avant de servir.

Accords mets et vins

Cette soupe audacieuse se marie parfaitement avec un vin blanc frais tel qu’un sauvignon blanc.

L’info en plus

Originaire d’Europe, la roquette est souvent utilisée dans les salades. Sa saveur poivrée donne du caractère à cette soupe.

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Comment servir

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