La soupe de haricots blancs et légumes est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées froides. Facile à préparer, elle combine des saveurs simples mais délicieuses, offrant un repas complet et satisfaisant. Les haricots blancs, riches en protéines et en fibres, se marient à merveille avec une variété de légumes secs pour créer une harmonie de textures et de goûts. Suivez cette recette pour régaler toute la famille.
30 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les haricots blancs sous l’eau froide et les faire tremper pendant 12 heures dans un grand volume d’eau.
Étape 2
Égoutter les haricots et les placer dans une cocotte en fonte avec le bouillon de légumes. Ajouter 1,5 litre d’eau et porter à ébullition.
Étape 3
Incorporer les tomates pelées, les carottes séchées, les oignons séchés et l’ail déshydraté. Ajouter les feuilles de laurier, le thym et l’origan.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Étape 5
Retirer les feuilles de laurier et mixer la soupe à l’aide d’un blender pour obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus riche, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive au moment de servir. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre soupe.
Accords mets et vins
Cette soupe s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc. Pour une version sans alcool, optez pour un jus de pomme pétillant.
Les haricots blancs sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Riches en protéines et fibres, ils sont particulièrement prisés dans la cuisine méditerranéenne.
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