La soupe froide de carottes au cumin et coriandre est une entrée légère et pleine de saveurs, idéale pour les journées chaudes. elle allie la douceur des carottes à l’arôme envoûtant du cumin, rehaussée par une touche de coriandre. ce plat simple à réaliser vous fera voyager par ses parfums exotiques, tout en restant accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez le cumin et la coriandre moulue, puis mélangez bien pour enrober les carottes des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 6
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Incorporez le yaourt nature, salez et poivrez à votre goût.
Étape 8
Laissez la soupe refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe hachées au moment de servir.
Accords mets-vins
Cette soupe froide se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé.
L’info en plus
La soupe froide de carottes au cumin et coriandre est inspirée des saveurs du Maghreb, où les épices sont utilisées pour sublimer les légumes dans des plats simples mais savoureux.
