Envie de plonger dans une soupe réconfortante et pleine de saveurs ? Ce mélange onctueux de potimarron, de panais et de pois chiches grillés est une véritable étreinte culinaire pour les papilles. Facile à réaliser et parfait pour un repas chaleureux, cette recette vous guidera pas à pas.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez et rincez les pois chiches. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre, de curry et de cumin. Mélangez bien et enfournez pour 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 2
Pendant ce temps, versez le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez le potimarron et le panais coupés en morceaux. Portez à ébullition, puis réduisez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
Lorsque les légumes sont cuits, utilisez un blender pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
Étape 4
Versez la soupe dans des bols et garnissez généreusement de pois chiches grillés pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé aux pois chiches avant de les cuire au four. Cela donnera une note subtilement épicée et parfumée à votre soupe.Accord met et vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Bordeaux Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette soupe.
L’info en plus
Originaire principalement des régions tempérées d’Amérique et d’Asie, le potimarron est apprécié pour sa chair douce et son goût très légèrement sucré. Associé à des épices et des pois chiches pour le croquant, il fait de cette soupe un plat nourrissant et savoureux.
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Comment présenter ?
Servez cette soupe dans des bols en céramique pour garder la chaleur, accompagnée de petites cuillères à soupe. Saupoudrez le dessus de quelques herbes fraîches hachées comme du persil pour une touche de couleur.
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