Découvrez la douce alliance du fenouil et des champignons sautés dans cette soupe veloutée, une recette savoureuse qui saura réchauffer vos soirées d’hiver. Facile à réaliser, elle vous transportera par ses arômes et sa texture onctueuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le fenouil séché et faites-le revenir pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez les champignons de Paris égouttés et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon de légumes et 500 millilitres d’eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 4
Incorporez la crème de coco et mélangez bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Versez la préparation dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
Étape 6
Réchauffez la soupe dans la casserole avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer votre soupe de graines de sésame grillées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre apportera une belle harmonie.
Le fenouil est connu pour ses propriétés digestives et ses arômes anisés, qui se marient parfaitement avec la douceur des champignons.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols à soupe en céramique pour conserver la chaleur. Vous pouvez ajouter une touche de couleur avec quelques brins de fenouil frais.
