Les spaghetti aglio e olio sont un classique de la cuisine italienne, connus pour leur simplicité et leurs saveurs authentiques. En y ajoutant des courgettes, ce plat devient non seulement savoureux mais aussi riche en légumes, apportant une touche de fraîcheur et de croquant. Idéal pour un dîner rapide, ce plat ne nécessite que peu d’ingrédients et est facile à préparer.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une découpe régulière et uniforme.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le piment rouge séché, et faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
Étape 3
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Étape 5
Égouttez les spaghetti en réservant une petite louche d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les courgettes.
Étape 6
Versez l’eau de cuisson réservée dans la poêle et mélangez bien les ingrédients pour que les spaghetti absorbent les saveurs de l’ail et du piment.
Étape 7
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc italien comme le Soave ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de l’ail et des courgettes.
Originaire de Naples, ce plat de pâtes est traditionnellement préparé avec seulement quelques ingrédients simples. L’ajout de courgettes en fait une variante plus nutritive sans compromettre l’authenticité de la recette.
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Comment présenter
Servez les spaghetti aglio e olio dans des assiettes creuses pour mieux retenir les sauces. Utilisez des fourchettes à spaghetti pour une dégustation optimale.
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