Les tagliatelles au pesto d’origan frais représentent un plat simple et parfumé qui ravira les amateurs de cuisine italienne. En associant la douceur des pâtes fraîches au caractère aromatique de l’origan, cette recette promet une expérience gustative mémorable. Préparez-vous à découvrir les secrets d’un pesto original qui saura transformer votre repas en un moment de plaisir culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour y cuire les tagliatelles. Une fois l’eau bouillante, plongez-y les pâtes et laissez cuire selon les indications sur le paquet, généralement entre 8 à 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le pesto d’origan. Dans un récipient adapté, mélangez l’origan séché, le parmesan râpé, les pignons de pin, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une pâte homogène tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive. Ajustez la texture à votre convenance en jouant sur la quantité d’huile.
Étape 4
Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les soigneusement puis remettez-les dans la casserole. Incorporez le pesto d’origan et mélangez délicatement pour bien enrober chaque tagliatelle.
Étape 5
Servez immédiatement, en ajoutant si vous le souhaitez, un peu de parmesan râpé supplémentaire pour rehausser le goût.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les incorporer au mélange. Cette étape renforce les arômes et apporte une subtile note de noisette à votre sauce.
Accords mets et vins
Les tagliatelles au pesto d’origan se marient parfaitement avec un vin blanc sec italien, tel qu’un Pinot Grigio ou un Vermentino, dont la fraîcheur et les notes d’agrumes souligneront la complexité aromatique du plat.
Originaire d’Italie, le pesto est traditionnellement préparé à partir de basilic frais, mais l’utilisation de l’origan apporte une touche originale à cette sauce emblématique. L’origan est une herbe méditerranéenne connue pour ses propriétés digestives et antiseptiques, faisant de ce plat une alliance de saveur et de bienfaits pour la santé.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez les tagliatelles dans des assiettes creuses en céramique blanche, qui mettront en valeur les couleurs du plat. Pour les amateurs de cuisine italienne, accompagnez le repas de couverts en acier inoxydable et d’un plat de présentation en bois d’olivier pour le parmesan supplémentaire.
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