30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Étape 2
Préparez la rhubarbe : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la rhubarbe coupée en tronçons de 2 cm et 100 g de sucre en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 3
Délayez la fécule de maïs dans l’eau, puis incorporez-la à la rhubarbe. Mélangez bien jusqu’à épaississement, puis retirez du feu.
Étape 4
Versez le mélange de rhubarbe sur le fond de tarte et lissez avec une maryse.
Étape 5
Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 6
Pour le coulis de fraise, mixez les fraises surgelées avec 50 g de sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un mixeur plongeant. Passez le coulis au tamis pour éliminer les graines.
Étape 7
Laissez la tarte refroidir avant de la servir accompagnée du coulis de fraise.
Mon astuce de chef
Pour une finition professionnelle, saupoudrez légèrement votre tarte de sucre glace avant de servir.
Suggestion de boisson
Servez ce dessert avec un thé glacé aux fruits rouges pour une harmonie parfaite de saveurs.
L’info en plus
La tarte à la rhubarbe est un classique de la cuisine française, très apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. C’est un dessert parfait pour sublimer un repas de printemps ou d’été.
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Comment servir votre dessert
Servez votre tarte à la rhubarbe légèrement tiède, accompagnée du coulis de fraise dans une verrine à côté, pour que chacun puisse doser à sa guise.
