La tarte aux champignons, patate douce et courgettes à la scamorza fumée est une délicieuse invitation à la découverte de saveurs subtiles et réconfortantes. Cette recette associe la douceur de la patate douce, la fraîcheur des courgettes et le goût boisé de la scamorza fumée pour un plat à la fois rustique et raffiné. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle saura ravir vos convives avec ses arômes délicats et son équilibre parfait.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher la patate douce et la couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 3
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Étape 4
Laver les courgettes et les couper en rondelles.
Étape 5
Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et y faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 7
Disposer les rondelles de patate douce, de courgettes et les champignons sur la pâte.
Étape 8
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 9
Verser ce mélange sur les légumes dans le moule.
Étape 10
Râper la scamorza fumée et la répartir sur le dessus de la tarte.
Étape 11
Enfourner pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la scamorza ait fondu.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée dans le mélange d’œufs et de crème.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon apportera une belle fraîcheur qui contrebalancera la douceur de la patate douce.
La scamorza fumée est un fromage italien à pâte filée, proche de la mozzarella, mais au goût plus prononcé grâce à son fumage. Elle apporte une saveur unique et légèrement boisée à vos plats.
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Comment présenter
Servez cette tarte chaude, découpée en parts égales, sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des légumes. Accompagnez-la d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur. Utilisez un couteau à fromage pour une découpe nette du fromage fondu.
