Tarte aux pommes : recette fine et croustillante

Tarte aux pommes : recette fine et croustillante

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Ce délicieux dessert, issu de la tradition française, est un classique indémodable qui ravira les palais des petits et grands gourmands. La tarte aux pommes fine et croustillante allie le croquant de la pâte à l’acidité subtile des pommes pour une explosion de saveurs en bouche.

30 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.

Étape 2

Peler les pommes, les couper en quartiers puis en fines lamelles. Disposer harmonieusement ces dernières sur votre pâte.

Étape 3

Sparsemer de sucre et de petits morceaux de beurre puis saupoudrer légèrement de cannelle.

Étape 4

Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant environ 25 minutes. La tarte doit être bien dorée et les pommes caramélisées.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter de la compote de pommes sur votre pâte avant d’y disposer vos lamelles de pommes. Cela rendra votre tarte encore plus moelleuse !

Accompagnement avec un jus de fruits

Pour ceux qui n’aiment pas le vin ou pour les plus jeunes, cette tarte aux pommes peut être dégustée avec un bon verre de jus de pomme artisanal bien frais.

L’info en plus

Cette recette est idéale pour utiliser des fruits un peu passés. N’hésitez pas à tester avec différentes variétés de pommes pour varier les plaisirs.

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Astuces de présentation

Servez votre tarte aux pommes à température ambiante pour en apprécier toutes les saveurs. Pour une belle présentation, utilisez une spatule à pâtisserie pour déposer délicatement chaque part sur une assiette à dessert. Vous pouvez éventuellement saupoudrer un peu de sucre glace ou déposer une quenelle (petite portion d’une préparation culinaire donnant l’impression d’une petite boule) de crème chantilly à côté pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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