Tarte aux tomates, burrata et jambon de Bayonne : recette gourmande

Tarte aux tomates, burrata et jambon de Bayonne : recette gourmande

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Saint Valentin générique

La tarte aux tomates, burrata et jambon de Bayonne est un plat estival, savoureux et facile à réaliser qui marie à merveille la fraîcheur des tomates et la douceur de la burrata. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial entre amis.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en veillant à bien la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.

Étape 3

Disposez les tomates confites sur le fond de tarte de façon homogène.

Étape 4

Enfournez la pâte garnie de tomates pendant environ 15 minutes.

Étape 5

Sortez la tarte du four, puis disposez des morceaux de burrata sur les tomates.

Étape 6

Ajoutez les tranches de jambon de Bayonne en les déposant délicatement sur la burrata.

Étape 7

Parsemez de basilic séché, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 8

Remettez la tarte au four pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et le jambon croustillant.

Étape 9

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte à blanc, c’est-à-dire sans garniture, pendant 10 minutes avant d’ajouter les tomates confites.

Accord mets-vins

Pour accompagner cette tarte, optez pour un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, qui mettra en valeur les saveurs estivales de ce plat.

L’origine de la burrata remonte au sud de l’Italie, où elle est traditionnellement fabriquée à partir de lait de bufflonne. Ce fromage crémeux est apprécié pour sa texture fondante et sa saveur douce.

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Comment présenter

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