Prêt à apporter une touche méditerranéenne à votre table ? Voici une recette de tarte salée aux rougets façon pissaladière. Imaginez le mariage parfait entre les saveurs de la mer et celles d’une pissaladière traditionnelle. Idéal pour surprendre vos invités lors d’un repas convivial. N’hésitez pas à vous lancer, même si vous êtes un chef débutant, car cette recette est accessible à tous. Suivez-moi pas à pas !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette.
Étape 3
Étalez la pâte d’anchois uniformément sur le fond de pâte feuilletée.
Étape 4
Disposez les oignons caramélisés sur la pâte d’anchois.
Étape 5
Répartissez les rougets en conserve sur les oignons caramélisés.
Étape 6
Ajoutez les olives noires et parsemez d’herbes de provence.
Étape 7
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques pignons de pin grillés avant de servir la tarte.
Accords mets vins
Cette tarte se marie merveilleusement avec un vin rosé bien frais de Provence, qui saura équilibrer les saveurs marines et sucrées de la tarte.
L’info en plus
Originaire de la région de Nice, la pissaladière traditionnelle est une tarte à base d’oignons, d’anchois et d’olives. Cette version aux rougets apporte une agréable saveur marine tout en conservant l’esprit du terroir méditerranéen.
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Comment présenter
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