Tarte Tatin aux Aubergines : recette Originale et Délicieuse

Tarte Tatin aux Aubergines : recette Originale et Délicieuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La tarte Tatin aux aubergines est une variante savoureuse et originale de la célèbre tarte renversée. Ce plat, inspiré de la cuisine française, allie la douceur des aubergines à la caramélisation typique des tartes Tatin, offrant une expérience gustative unique. Facile à réaliser, ce plat conviendra parfaitement pour un dîner convivial ou un repas en famille.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Remuer jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser.

Étape 3

Ajouter les aubergines grillées dans la poêle, les enrober de caramel, puis les disposer dans un moule à tarte antiadhésif.

Étape 4

Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Étape 5

Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur les aubergines en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Étape 6

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 7

Laisser tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre sur les aubergines avant de recouvrir avec la pâte feuilletée.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette tarte Tatin aux aubergines, un vin rouge fruité comme un Beaujolais ou un Merlot se mariera parfaitement, apportant une belle harmonie entre le plat et la boisson.

La tarte Tatin, traditionnellement sucrée, a été inventée par les sœurs Tatin en France. Cette version salée aux aubergines rend hommage à cette invention tout en offrant une variante originale et savoureuse pour les amateurs de légumes.

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Comment présenter

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