Les tartelettes Tatin aux oignons rouges et chèvre sont une délicieuse interprétation du classique dessert Tatin, mais en version salée. Avec leur goût sucré-salé, elles offrent une explosion de saveurs en bouche, idéale pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. Suivez cette recette facile et savoureuse pour épater vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher et émincer les oignons rouges en fines lamelles.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 5
Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique aux oignons, puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec le thym séché, le sel et le poivre.
Étape 7
Répartir les oignons caramélisés dans le fond des moules à tartelettes.
Étape 8
Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur les oignons.
Étape 9
Découper la pâte feuilletée en cercles de la taille des moules et la poser sur le dessus des oignons et du chèvre.
Étape 10
Enfourner les tartelettes pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 11
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement les tartelettes.
Étape 12
Servir chaud ou tiède.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques noix concassées sur le fromage de chèvre avant de recouvrir avec la pâte feuilletée.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement ces tartelettes, soulignant la douceur des oignons et la saveur du chèvre.
La tarte Tatin est une spécialité française originaire de la région de Sologne. Traditionnellement sucrée et à base de pommes, elle a été inventée par les sœurs Tatin à la fin du XIXe siècle. Cette version salée réinvente le concept pour le plaisir des papilles.
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Comment présenter
Servez vos tartelettes Tatin sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
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