20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Lavez les patates douces et les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Disposez les moitiés de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Étape 4
Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, puis saupoudrez d’ail en poudre, de cumin, de sel et de poivre.
Étape 5
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Retirez la chair des aubergines et des patates douces avec une cuillère et placez-la dans le bol du robot patissier.
Étape 7
Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 8
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 9
Transférez la tartinade dans un bol de service et laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage.
Accord mets et vins
Cette tartinade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon de Loire.
Originaire d’Afrique du Nord, la tartinade est une préparation culinaire à base de légumes ou de légumineuses, souvent servie en apéritif ou en entrée. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à sublimer les saveurs des ingrédients de base.
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Comment servir
Servez la tartinade dans des bols en céramique colorés pour rappeler les saveurs méditerranéennes. Accompagnez-la de pain pita chaud ou de crackers pour un apéritif convivial.
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