Le tian de légumes à la provençale est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ce mets coloré et parfumé incarne la simplicité et la générosité de la Provence. Réalisé à partir de légumes d’été, ce tian est une déclaration d’amour à la saison estivale. Facile à préparer, il séduira les amateurs de saveurs authentiques et de plats légers.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Versez le coulis de tomates au fond d’un plat à gratin et étalez-le uniformément.
Étape 3
Avec une mandoline, tranchez finement les légumes de votre choix comme des courgettes et des aubergines.
Étape 4
Disposez les tranches de légumes en alternance dans le plat, debout sur le coulis.
Étape 5
Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 6
Parsemez de chapelure pour apporter du croustillant.
Étape 7
Enfournez le plat pour environ 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Mon astuce de chef
Pour un tian encore plus savoureux, ajoutez une couche de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence sera parfait pour accompagner ce tian, apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le tian tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il était traditionnellement cuit. Originaire de Provence, ce plat se décline avec de nombreux légumes selon les saisons.
